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Cours de Cuisine
Nos cours de cuisine durent 2 heures pendant lesquelles vous réaliserez, étape par étape, une recette déclinée sur un thème ou un produit.
Chef à Domicile
Le Chef et le Maître d'Hôtel prendront possession de votre cuisine. Ils prendront en charge le dressage de la table, la décoration de celle-ci et le service.
Evènements
Réception ou mariage, l'idée du luxe reste la même : le goût du plaisir, celui de faire plaisir et de graver l'instant et les esprits pour un moment unique et heureux.
Archive de décembre 2010
Pour garder la couleur de la compote aux pommes ajoutez un peu de jus de citron.
Quand on cuit la viande à l’eau froide, il faut enlever les impuretés avec une écumoire.
Recette Moelleux au Chocolat
Ingrédients : pour 12 personnes
* 400 g de chocolat
* 400 g de beurre
* 200 g de farine
* 2 dl de crème fraiche
* 8 œufs
* 8 jaunes
Préparation & Cuisson
Faire fondre le chocolat avec le beurre en bain marie jusqu’à ce que le chocolat fonde entièrement.
Mélanger les œufs et les jaunes d’œuf.
Réunir les 2 mélanges, ajouter la farine.
Cuir à 180° pendant 7 minutes.
Bon Appétit.
Pour garder les os du carre d’agneau blancs, enrober les côtes avec du papier aluminium avant de mettre au four.
Pour une purée d’ail réussie, il faut blanchir 5 à 6 fois la gousse d’ail afin que celle-ci reste douce et digeste.
Bon Appétit