Cours de Cuisine

Nos cours de cuisine durent 2 heures pendant lesquelles vous réaliserez, étape par étape, une recette déclinée sur un thème ou un produit.

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Chef à Domicile

Le Chef et le Maître d'Hôtel prendront possession de votre cuisine. Ils prendront en charge le dressage de la table, la décoration de celle-ci et le service.

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Evènements

Réception ou mariage, l'idée du luxe reste la même : le goût du plaisir, celui de faire plaisir et de graver l'instant et les esprits pour un moment unique et heureux.

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Archive de octobre 2015

Mercredi 28 octobre 2015 à 12:10
MENU
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Amuse-bouche
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Foie gras de canard en terrine
Chutney aux figues pain brioché
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Homard éclaté jus à la citronnelle
Purée de panais 
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Filet de Pigeon rôtie au four cuisse confite,
Crinoline de légumes oubliées  jus au réglisse
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Les fromages de Notre Région
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Croquant aux trois chocolats
Crème vanillé
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Macarons
 
 
Proposition de menu pour les fêtes de Noël
Prix par personne : 65 € à importer
 
 
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Mercredi 28 octobre 2015 à 11:10

Entrées : Tranche de foie gras de canard mi- cuit…………………………………..…6€ Homard éclaté petits légumes émulsion a la citronnelle………………..…18€ Raviole de langoustines crème de champignons de saison………………..15€ Feuilleté de saumon crème aux herbes ……………………………………. 10€ Plats :  Filet de pigeon rôtie cuisse confite jus réduit …………….…………………19€ Légumes de saison gratin dauphinois  Chapon entier farcie pour 6 personnes ………………………………………60€ Filet de chapon ………….la portion …………………………………………15€ Caille farcie champignons de saison …………………………………………16€   Légumes : Gratin de cardons à la moelle………la portion……………………………..   5€ Gratin dauphinois ………………….la portion………………………………..4€ Poêlé de légumes oublies ………… la portion………………………………..5€ * * * Nous restons à votre écoute pour tout devis ou proposition d’un repas de famille  Toute commande doit être faite 48 heures avant, avec un acompte de 50% de la commande. Livraison gratuit dans le bassin Chambérien

 

Entrées :

Tranche de foie gras de canard mi- cuit                                                                   6€

Homard éclaté petits légumes émulsion a la citronnelle……………………18€

Raviole de langoustines crème de champignons de saison…………….…..15€

Feuilleté de saumon crème aux herbes …………………………………………… 10€

Plats :

Filet de pigeon rôtie cuisse confite jus réduit …………….………………….…19€

Légumes de saison gratin dauphinois

Chapon entier farcie pour 6 personnes …………………………………………60€

Filet de chapon ………….la portion …………………………………………………15€

Caille farcie champignons de saison ………………………………………….…16€  

Légumes :

Gratin de cardons à la moelle………la portion…………………………….. ..  5€

Gratin dauphinois ………………….la portion……………………………………4€

Poêlé de légumes oublies ………… la portion……………………………….…..5€

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Nous restons à votre écoute pour tout devis ou proposition d’un repas de famille

Toute commande doit être faite 48 heures avant, avec un acompte de 50% de la commande.

Livraison gratuit dans le bassin Chambèrien

 

 

 

 

Jeudi 8 octobre 2015 à 01:10

VINCENT YVES vous reçoit au salon Saveurs et Terroirs du 27 au 29 novembre 2015 Espace Cours de Cuisine
Les cours sont parrainer par le Chef Rochedy du Restarant Chabichou à Courchevel yvesvincent-chef